CONEJO A LA CERVEZA

VER VÍDEO DE LA RECETA

INGREDIENTES (2 personas)

- medio conejo troceado
- 1 cebolla
- 30g de uvas pasas
- 1 hoja de laurel
- 30 g de aceitunas verdes (suele equivales a media bolsa)
- aceite de oliva
- sal
- una cucharada de harina
- 160ml de cerveza sin alcohol 8 (equivale a media lata)

conejo, cebolla, laurel, uvas pasas, aceitunas verdes

aceite, sal, harina, cerveza

RECETA

1.- Echamos las uvas pasas en el vaso de cerveza para que se vayan hidratando.

2.- Cortamos la cebolla en pluma, no demasiado fina

3.- Colocamos el conejo en un recipiente que tenga tapa hermética, con una cucharada sopera de harina y un poco de sal. Ponemos la tapa y agitamos. De esta forma el conejo se enharinará lo justo, con una película muy fina de harina y sin pegotes.

4.- Ponemos a calentar 3 cucharadas soperas de aceite a fuego fuerte. Doramos el conejo por ambos lados. Queremos que quede tostadito por fuer, pero aún crudo por dentro.

Y reservamos.

5.- Doramos la cebolla en el aceite de haber frito el conejo, pero esta vez a fuego medio.

6.- Añadimos el hígado y doramos también un poco.

7.- Añadimos una cucharada sopera de aceite y la harina que nos sobró de rebozar el conejo, así luego se espesará un poco la salsa.

 Añadimos las aceitunas

Y tamién la cerveza con las uvas pasas.

Colocamos el conejo de nuevo en la cazuela y añadimos medio vaso de agua (entre 100 y 150ml)

Añadimos la hoja de laurel

Tapamos y dejamos cocer todo junto durante 20 minutos a fuego medio.

8.- Transcurrido ese tiempo corregimos el punto de sal si es necesario. hay que esperar a este momento en que se han mezclado bien los sabores, el dulce de las pasas y el salado de las aceitunas.
Y ya pocemos emplatar.

Buen provecho!!

Ver otras recetas