viernes, 3 de octubre de 2014

Sal Costa Alta Cocina (proyecto trnd)




Este es mi tercer proyecto en trnd: SAL COSTA ALTA COCINA

Para los que aún no lo conozcais, a través de la página Web www.trnd.es tenéis la opción de participar en proyectos de marketing probando diversos productos de forma gratuita con la única condición de dar al final vuestra opinión objetiva sobre ellos.

trnd

Las letras trnd vienen de la expresión "the real network-dialogue" que significa algo así como "la cadena real del diálogo" porque se conforma de una comunidad de personas que prueban nuevos productos y servicios en su propia casa, colaborando a su vez para difundir mediante el "boca a boca" la existencia de dichos productos y proporcionando a las empresas las impresiones tanto positivas como de mejora sobre ellos.
La forma de participar en un proyecto es muy sencilla. Primero te inscribes en su página Web, rellenas unos cuestionarios (esto es voluntario) para indicar qué tipo de productos puedes evaluar mejor y cuáles son tus intereses, y después esperas a que salga algún proyecto de marketing en el que te apetezca participar (puedes buscar en la Web o hacer que te envíen un e-mail informándote de nuevos proyectos). De todas las solicitudes que reciben para cada proyecto hacen una selección y si eres el elegido, te envían el producto a casa y las instrucciones para completar el proyecto.

Tú te beneficias del producto temporalmente (pueden ser aparatos electrónicos, cosméticos, comida... y puede ser para ti, para tu familia o para tu mascota...) y la empresa se beneficia del estudio y análisis que tú hagas sobre el producto y de la publicidad que le des en tu círculo de amistades, familia, trabajo... (marketing).

Algunos proyectos ya finalizados fueron de las marcas Garnier, Mahou, Philiips, Colgate, Purina, Roches, Central Lechera Asturiana, Mahou, Whiskas, Nescafé, Reebok...

Cuantos más seamos, mejores proyectos conseguiremos, así que os dejo el siguiente enlace directo para participar en trnd: ENTRAR EN trnd
Proyecto Sal Costa Alta Cocina
Desde un principio, al ser aceptados para entrar en este proyecto nos avisaron de que el paquete en cuestión que recibiríamos pesaría alrededor de 10kg... Pues bien, aunque la caja no era muy grande, pesaba 9kg!!
¿Y qué contenía?
• 4 paquetes Sal Costa Alta Cocina (2 kg cada uno).
• 1 salero Sal Costa diseño “Corazón” (250 g).
• 3 sobres Sal Costa Flor de Sal (3 g cada uno).
• 1 muestra exclusiva de Sal Costa Essentiel (50 g).
• 1 recetario “Cocina a la sal con Sal Costa Alta Cocina”.
El lema de este producto es:

"Sal Costa Alta Cocina nos ayuda a preparar platos de forma fácil y sana"

Vamos a probarlo pues... y como no, como se hace en este blog, vamos a intentar conocer un poco más el producto

SAL: El origen

La Península Ibérica siempre ha tenido tradición salinera, principalmente en Cantabria, Valencia, Cataluña, Andalucía, Aragón, Murcia, Navarra y Baleares. Actualmente se producen en España unos 4 millones de toneladas anuales de sal, siendo así uno de los principales exportadores de Europa.

La sal se clasifica según el tipo de explotación: salmueras naturales o explotaciones de sal gema/sal de roca.

Las salmueras naturales basan la extracción de la sal en la evaporación natural del agua, sea marina o de aguas continentales. Estas instalaciones constan de grandes depósitos de concentración, balsas de evaporación-precipitación y cristalizadores. La sal marina (40% de la producción) se extrae de la evaporación del mar, mientras que la salinas de interior (50,9% de la producción) son de aguas continentales de manantiales, arroyos, pozos o lagunas.
La sal proveniente del laboreo minero se obtiene a partir de explotaciones de sal gema o sal de roca mediante extracción mineral. Se usan técnicas de minería por disolución de depósitos subterráneos, mediante perforación de sondeos, introducción de agua dulce a presión y extracción de salmuera concentrada. Este tipo de sal no es tan habitual ya que sólo cuenta con un 9,1% del total de la producción española.

 

SAL COSTA: La empresa

Podéis entrar en su web y ver todos los productos que ofertan, pues además de sal, también hay pimientas: www.salcosta.com
Hay mucha información en esta web, y muy interesante, pero para los más perezosos, lo resumiré a continuación.
Esta empresa es fundada en 1846 en Barcelona, en principio comercializando otro tipo de alimentos. Posteriormente será la primera empresa en España que ostentaba una patente de invención sobre un procedimiento de fabricación de sal seca. Para quien no lo sepa, es bastante difícil convertir la sal de mar en una sal anhidra, es decir, sin agua. Sal Costa se populariza en España en el siglo XX, lo cual permite que se desarrollen nuevos procesos y mejora de la calidad del producto. Tanto es así, que ya en el XXI pasa a ser primera empresa de sal en España que incorpora un sistema de limpieza óptica, que por medios físicos extrae de la sal, todas las impurezas que puedan haberse introducido en el producto durante su proceso de recolección o en el transporte, obteniendo una sal completamente pura y natural.
Realmente se trata de una empresa muy completa en lo que se refiere a producción de sal a todos los niveles, desde sal de mesa, sal para cocinar a la sal, sal enriquecida,molinillos, saleros, balsámicos, refuerzos digestivos... hasta sal para el lavavajillas.

SAL COSTA: El refinado

El proceso se realiza de forma totalmente física, por lo que la sal no cambia sus propiedades. En primer lugar, se lava la sal con agua potable para eliminar las impurezas. Después se muele acondicionando el calibre de grano que se desea conseguir y entonces se deja secar.

Para obtener una sal más seca y suelta, se le añade un anti-apelmazante que tiene como finalidad evitar que los granos de sal se junten formando grumos, dejando que la sal tenga esa textura libre y fluida.


SAL COSTA ALTA COCINA: El producto

Sal marina natural refinada, procedente de la evaporación natural del agua de mar, en grano grueso para uso en todo tipo de platos de Alta Cocina (horneados, salazones, plancha…), presentado en un envase cuadrado de polipropileno de 2 kg, especial y hermético, que preserva el contenido de la humedad ambiental y mantiene inalterables sus cualidades.
Gracias a este producto, se intenta recuperar la antigua y sana costumbre de cocinar a la sal.
La ficha logística os la podéis descargar del siguiente enlace:

Los trucos para cocinar con este tipo de sal, este tipo de cocina, se pueden resumir en los siguientes:

1- Utilizar una Sal de grano grueso y seca. La Sal Costa Alta Cocina tiene un grano preseleccionado con un tamaño idóneo, porque, al ser una sal seca, necesita menos tiempo de cocción y está especialmente elaborado para la cocina a la sal.

2- Humedecer la superficie de la sal. Salpicando la superficie de la sal con un poco de agua se logra una costra un poco más dura, manteniendo sin embargo la sal seca por dentro.

3- Poner el horno a 220ºC. La temperatura del horno debe ser elevada, ya que de esta forma se consigue una costra de sal muy rápidamente, ideal para conservar mejor los sabores de los alimentos.

4- Respetar las proporciones.
1 kg Pescado: 30 minutos de cocción (por cada 500g más de pescado, 5-10 minutos más de cocción).
1 kg Carne: 45-60 minutos de cocción. En el caso de la carne, el tiempo varía según la forma y grosor de la pieza, así como según el gusto, ya que si la ternera queda roja por el centro, estará más rica y jugosa.
5- Evitar el contacto directo de la sal con la carne o el pescado. Lo ideal, es mantener la piel de los pescados y la grasa de las carnes, para que los alimentos se salen lo justo y necesario.
Os dejo a continuación el enlace a las recetas que estos expertos de cocina a la sal nos proponen:

PRECIO DE VENTA RECOMENDADO

Presentación: pack de 2 kg.
Precio de venta recomendado*: 1,95 €.
* Susceptible de modificación según el libre criterio del distribuidor
OTROS DATOS

Sal marina natural refinada.
Procedente de la evaporación natural del agua del mar.
 Grano grueso especial con poca humedad para uso en platos de cocina a la sal.
 Preserva el contenido de la humedad ambiental y mantiene inalterables sus cualidades.
 La podemos encontrar junto a la sal tradicional.

RESUMEN
 Fuentes:
www.salcosta.com
Instituto de la sal
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